Die Blätterteigtaschen auspacken, auf ein gefettetes Backblech setzen und antauen lassen.
Inzwischen das Gemüse waschen und putzen. Den Blattspinat grobhacken, Frühlingszwiebel in Ringe, Tomate und Möhre in Würfel schneiden und in wenig Salzwasser blanchieren.
Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, feinhacken. Im heißen Öl anschwitzen. Den gewürfelten Schinken zugeben. Das Gemüse abtropfen lassen, zugeben und kurz miterhitzen. Pfeffern und salzen.
Den Zottarella Leicht in Würfel schneiden und unter das Gemüse heben.
Die Gemüse-Käse-Masse quer auf die Blätterteigscheiben geben. Teigränder mit Eigelb bestreichen, zwei gegenüberliegende Ecken darüberschlagen und leicht andrücken. Das Gebäck mit etwas Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 18-20 Minuten überbacken.
Tip: Für dieses Rezept können Sie auch fix und fertiges Pfannengemüse, Blattspinat oder andere Gemüsezubereitungen verwenden.
100 g Zottarella Leicht beinhalten durchschnittlich:
