für 4 Personen

Zutaten: 12 Sch. französisches Weißbrot 50 g Butter 200 g Zucchini in Würfelchen 150 g rote, gelbe und grüne Paprikaschoten in Würfelchen 200 g Tomatenwürfel 2 Zehen Knoblauch 1 Pckg. Zottarella-Rolle 250 g 3 EL gemischte, gehackte Kräuter (Thymian, Basilikum, Petersilie) Salz weißer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Das Weißbrot toasten.

Die Butter erhitzen und die Gemüsewürfel zusammen mit dem Knoblauch darin 3-4 Minuten andünsten.

Abkühlen lassen.

Zottarella in Würfel schneiden und zusammen mit den Kräutern und Gewürzen zum Gemüse geben.

Gut mischen und auf die Brote verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 5-6 Minuten backen.

Ergibt 12 Stück.